#taste
Human Taste Buds Can Tell the Difference Between Normal and 'Heavy' Water(www.sciencealert.com)
2021-4-12 23:39
这可能是一点令人震惊，但在技术上讲，不是地球上的所有水都是由H 2O分子组成的。
少于一个世纪前，发现氢同位素氘 - 2h，但经常被简化为d - 揭示了另一种水与化学式2H 2 O或简单的D 2O的存在。
在这里＆＃39;他们如何不同。典型的氢原子含有在其核中的一个质子。然而，除了质子之外，氘同位素具有中......
Why do truffles taste so weird?(www.bbc.com)
2020-12-16 1:58
地下真菌可以改变面食，炸薯条甚至蜂蜜。但是其著名的时髦风味背后是什么？
面对现实，松露有点神秘。与实际品尝过的食物相比，听到过更多美食的人曾听过食物作家对多节地下蘑菇的赞美。甚至不是所有品尝过它们的人都随后感到狂妄。费舍尔（Fisher）在《服务到第四》（Serve It Forth）中写道，松露巧克力``可能或不......
The discovery of a new taste cell(neo.life)
2020-10-8 5:11
一种新的味觉细胞的发现加深了我们对这一复杂的适应性感觉系统的理解。
几年前，我父亲狼吞虎咽地咬了一大口他认为是肥大的脐橙，立刻就吐了出来。他后来回忆说，把它吐了出来，这是他吃过的最毒的一块水果-至少他是这么认为的。这个橙子怎么了？他问他的同伴。这实际上是一个葡萄柚，她说。说完，腐烂水果的可怕味道在他嘴里变得美味起来，......
New type of taste cell discovered in taste buds(neurosciencenews.com)
2020-8-16 5:8
摘要：一种新的味觉细胞群体已经被鉴定出来，它们可以检测到多种类型的刺激。研究人员说，味觉细胞既可以是选择性的，也可以是一般对刺激有反应的，新细胞的存在让我们深入了解味觉信息是如何发送到大脑进行处理的。
我们的嘴巴可能是一组新发现的多任务味觉细胞的家园，与大多数已知的味觉细胞不同，这些味觉细胞能够检测到酸、甜、苦和鲜味......