几个世纪以来，英格兰的首选苹果器具是羊骨

这些工具可能看起来很粗糙，但如果用在合适的人手中，它们可能会非常精确。 1958 年的一本英国乡村杂志中记载了一个男人如何描述他母亲如何使用她的：一只手拿着勺子，另一只手拿着一个苹果，她会切掉水果的果肉，直到只剩下一个空心的果皮。会“像纸一样在手中揉皱”。是的，这些是苹果勺，它们的用途非常实用：在广泛使用假牙之前的日子里，它们让老年人和无牙的人可以享用新鲜的苹果，而不会拉伤剩余的牙齿。勺子的历史可以追溯到 1600 年代，并一直使用到 1900 年代初期。在鼎盛时期，假牙是一种奢侈品——实际上是用象牙和黄金制成的。最好的假牙上的牙齿不是雕刻或模制的，而是从人类身上捡来的：从刚死者的嘴里被盗墓者拔出来，或者从战场上被杀的士兵身上拔下来（这种做法使它们得名“滑铁卢牙齿”）。活体捐赠者是另一种选择：极度贫困的人可以通过让他们的牙齿被拔掉并重新安置在富有的牙龈中来赚一两分钱。因此，假牙通常不是工人阶级的选择。相比之下，苹果勺是用最容易获得的材料制成的：羊骨。它们可以在家里轻松制作。约翰克莱尔，英国乡村生活的典型诗人，描述了牧羊人在等待暴风雨时削去羊骨：在草甸桥下，拱形干涸，有些人寻求庇护，直到阵雨即将来临……有些人在那里度过了一个小时闲暇愉快的辛劳， 一边制作他们的苹果勺骨。苹果勺可能很便宜，但技巧和创造力可以使它们变得美丽。有些把手精致地刺穿，就像花边哥特式窗户。其他的则刻有醒目的红色锯齿形。一些带有首字母、心形或座右铭，暗示着曾经携带它们的人们的生活。人们可以想象克莱尔的削毛牧羊人通过在他们的设计中添加另一个小花样来度过更多的雨天。对于农村人来说，这些骨勺是以苹果为中心的生活方式的一部分。亨利·布尔 (Henry Bull) 的赫里福德郡波莫纳 (The Herefordshire Pomona) 是 1876 年的英国苹果百科全书，展示了一个世界，其中苹果标志着每年节日日历的每一步，从圣詹姆斯日新苹果的祝福，到第十二夜在苹果园里航行，中间不乏停靠点：在圣西蒙节和圣裘德节，年轻女性将苹果刨花扔在肩上，希望果皮能够以她们未来丈夫的第一个名字首字母的形式落下。万圣节意味着咬苹果，这是一种通过建造一种一端是苹果、另一端是点燃的蜡烛的枝形吊灯来玩的游戏。一旦你设置它摆动，目标是咬一口而不被烧伤。也许最令人开胃的传统是“羊绒”，这是一种将苹果放在一壶热啤酒上方的绳子上蒸熟，直到它们融化成一团白色泡沫的菜肴——对于没有牙齿和绵羊的任何苹果爱好者来说，这是一个很好的解决方案——骨勺。

然而，在克莱尔的诗和布尔的百科全书之间的几十年里，苹果勺开始消失了。正如布尔若有所思地回忆，“大约在五十、六十年前，苹果勺普遍使用，甚至在甜点桌上放一盘苹果，就像饼干和坚果一样……但时尚已经变了，它是现在难得见到一个老骨头勺子，更难得看到有人用老式的方式舀苹果。”决定性的时刻出现在 1839 年，当时 Charles Goodyear 发现了硬化橡胶的硫化工艺。随着更便宜的橡胶假牙变得越来越普遍，羊骨苹果勺——曾经是一种常用工具，使用了几个世纪——悄悄地消失了。难怪过去人们选择离开他们；这些工具之所以存在，只是因为人们遭受了一种明显可以治疗的痛苦。然而，制作它们的人使它们变得美丽，使用它们的人以令人印象深刻的技巧使用它们。 Gastro Obscura 涵盖了世界上最美妙的食物和饮料。注册我们的电子邮件，每周发送两次。