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棒棒鶏(バン バン チー)–蒸し鶏の胡麻ソース掛け - 美味しい中華料理

minidxer minidxer 提交于 2008-3-7 0:02:53

标签 バンバンチー ラー油 丸鶏 四川料理 棒棒鶏 ...

「棒棒鶏」は四川料理を代表する冷菜です。メニュー名の「棒棒」の意味は、火を通した鶏を「棒でたたいて」軟らかくすると言う作り方からきています。昔は棒でたたいた鶏を手でさいて盛り付けていましたが、最近では、庖丁で細切りする事が多いようです。
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棒棒鶏(バン バン チー)–蒸し鶏の胡麻ソース掛け - 美味しい中華料理

 

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