简介:

冬菇鹌鹑窝蛋汤以冬菇和鹌鹑蛋为主料，清香可口。

用料:

香菇（鲜）1000克大葱5克,姜5克,盐4克,猪油（炼制）5克,味精1克,胡椒粉1克鹌鹑蛋200克,青豆20克

制作方法:

1.将冬菇去蒂，浸发洗净；

2.用葱、姜、猪油炝锅；

3.将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内；

4.将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟；

5.捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉；

6.将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。