瑞士的抗重力灌溉解决方案

瑞士 15 世纪的农民和葡萄酒商有一个危险的创造性解决方案来灌溉他们今天仍在使用的山区土地。在陡峭的岩壁上，一系列风化的木制通道带领我们的徒步旅行团穿过令人眼花缭乱的 1,200m 垂直悬崖。多亏了安装好的护栏和安全网，我们才可以步行 6 公里长的小径——被称为 Torrent Neuf——。 15 世纪的罗纳河谷农民和酿酒商敢于建造这些悬空灌溉渠道，他们只有一把铲子、镐和破旧的绳索。这是一项危及生命的危险工作——但让瑞士的一个角落免于近乎干旱。瑞士可能被称为“欧洲的水塔”，但瑞士西南部的瓦莱州在历史上经历了因焚风而加剧的干旱，焚风是一种臭名昭著的干燥暖风。 L 形区域南接意大利，西接法国，从强大的马特宏峰一直延伸到日内瓦湖。瓦莱州下游较缓坡的冲积土壤上铺满了果园，在该地区地中海式的夏季，大约有 70 种杏子在那里成熟。与此同时，在讲德语的上瓦莱州暴露在外的高山牧场上，瓦莱州黑鼻羊和角锁赫伦牛等本土品种在阿尔卑斯山的阴影下叮当作响。这些同样超过 4,000 米的山峰保护着瓦莱州中部的梯田葡萄园，这些葡萄园使罗纳河谷的东南向山坡绿化。这里是瑞士精品葡萄酒产业的核心，在这里，Amigne 和 Goron de Bovernier 等地方性品种将瑞士葡萄酒推上了世界地图。尽管被瑞士一些最潮湿的山脉所环绕，但这个被阳光灼烧、冰川雕刻的地区每年的降雨量仅为 500 毫米，这对灌溉提出了独特的工程挑战。提示抗重力bisses，旨在将冰川融水从山间溪流转移到较低海拔的干涸牧场和葡萄园。时至今日，其中 200 个总长 1,800 公里，为瓦莱州 80% 的灌溉土地供水。宽度在 0.5m 到 2m 之间，瓦莱州最原始的 bisses 是从岩石中凿出来的。其他的，比如瓦莱州中部谢尔区有 500 年历史的 Bisse des Sarrasins，是从树干中挖空的。但比塞工程真正的奇迹是“悬空通道”，旨在引导远处冰川周围峡谷和该地区最荒凉角落的悬垂处的水。 Torrent Neuf 的 15 世纪悬挂通道位于 Savièse（瓦莱州中部的一个子区域）莫尔赫河东岸上方 1,200m 处，专门用于在冰川牛奶进入峡谷之前对其进行捕获。工人们使用从附近 Foret du Ban du Torrent 砍伐的落叶松制作了一系列三面木管道，可以缓冲雪崩和岩石坠落。真正的高线表演，男人们会挂在绳索的末端，用双排木梁将这些悬挂的通道锚定在陡峭的石灰岩悬崖上，这些木梁被称为 boutzet。

在为 Savièse 干旱的高原灌溉了五个世纪之后，Torrent Neuf 的悬挂渠道于 1935 年退役。 Torrent Neuf Bisse 因其在灌溉非生产性土地方面的成功而在 1400 年代预示着 bisses 的黄金时代，并于 2013 年作为一个整体进行了修复的文化遗产。在瓦莱州较低的山谷中，bisses 被泥土切割。挖掘碎片支撑着通道的外岸，就像在 Torrent Neuf 森林下游段，被称为 Bisse de Ste Marguerite 一样。在 Tsanfleuron Glacier 的支持下，像 Lydwine Bruchez 这样的 Saviésans 人继续从那里取水。这位农民在她 60 公顷的土地上放牧马、Héren 牛和一群 120 只有机萨福克羊。 “多亏了我们[农民]为我们的动物提供饲料。这是瓦莱州农业的生存问题，”布鲁切斯告诉我。 “水就是生命，很简单。”在五月闷热的一天，我难以置信地看着轻盈的 Bruchez 将 5 公斤重的铁板（传家宝）抛向空中，然后将其放入一条穿过她布满鲜花雀斑的草地的小水道中。这一行动——基于一种被称为“zetti”的古老做法——通过径流暂时将水转移到农民的土地上。几分钟前，Bruchez 已经将距离不到 100m 的一个小型比塞的水闸升起，以创建人工水道。通常，这些小型手动水闸的唯一关键负责人是像 Philippe Emery 这样的 Bisse 警卫，其职责包括维护和清洁 Bisse 以及协调其水的分配。 13 年来，他一直是 Savièse 的 Bisse de Lentine（位于瓦莱州中世纪首都锡永上方）的看守人。 4 公里长的 Bisse de Lentine 以挡土干石墙为边界，周围环绕着一条悬垂阶梯状葡萄园的小路，沿着罗纳河的北岸延伸。看到蝎子爬行是瓦莱州半干旱气候的线索，那里有六种仙人掌，还有无花果和蛇。 “我曾经发现这里潜伏着一条 2 米长的毒蛇，”埃默里说，小心地蹲在比塞上，取下抬高水位的金属板。他打开水闸，然后将比斯水重新引导到附近的 200 升金属桶中。这些私人和社区拥有的“水库”是当地葡萄酒商为他们的葡萄园取水的地方，通常从 5 月雨停时开始，一直持续到 9 月。该地区不知疲倦的酿酒师没有闲置土地，他们在世界上最陡峭的葡萄园工作。附近 Cave L'Orpailleur 的所有者 Frédéric Dumoulin 倾向于拥有仅 1,000 平方米的地块。他的霞多丽葡萄藤不可思议地附着在 30 度的坡度上，生长在 900 米处。

Dumoulin 的所有 20 种葡萄（包括像 Petite Arvine 这样的本土品种）都由 Clavau 滋养——这是一种由锡永主教于 1453 年建造的比塞酒。 Bisse de Clavau 享有白雪皑皑的阿尔卑斯山美景和直接通往 guérites（酒吧）的通道，是一条人迹罕至的远足小径。这是该地区众多平坦的比斯步道之一，已证明对区域旅游业有利。从 St-Romain 村开始，Bisse de Clavau 的 8 公里长的小径穿过令人眩晕的葡萄园，一直延伸到罗纳河 - 一条闪烁的绿松石带，两侧是翠绿色的斜坡。我跟随蜜蜂的嗡嗡声和潺潺的水声，它们交替流过比塞露天混凝土通道、石隧道和金属管道。一位比大多数人更了解该地区古老水道的人是比塞老将让-查尔斯·博内 (Jean-Charles Bornet)。在 Nendaz 阳光普照的山谷的褶皱中长大 - 瓦莱州最大的 bisses 网络的所在地 - 当地议员的快乐之地是 Bisse Vieux。 “我记得小时候带着一个比我重的巨大野餐背包到这里徒步旅行，”当我们沿着高耸的云杉树下的比塞轮廓走时，Bornet 说道。 “这是我度过了许多周末的地方，现在仍然如此。首先写于 1640 年，1,600 米高的 Bisse Vieux 在全年输送水方面是独一无二的，它是从 Pennine Alps Grand Désert Glacier 取水的。这也是一个教科书式的例子这种本土灌溉技术适用于具有挑战性的地形。在其 7 公里长的路线中途，水沿着一系列阶梯状金属槽倾泻而下，这些金属槽下降 5 米以在岩石山脊中航行。在平坦的地方，Bornet 指着一块巨大的巨石残骸。在 Bisse 的河岸上，被炸药炸毁。“这是一个当地杏农的工作，他碰巧有炸药许可证，”他说，并解释说，被融化的雪融化的岩石和树枝等天然碎片通常会阻塞 Bisse，需要一些“爆炸性”干预。穿越几个分水岭，像萨克森村 26 公里这样的更长的比索在 1300 年代很容易成为偷水贼的目标。解决方案？由桨举起的水驱动警告锤脚后跟，这在今天仍然有效。守卫会在他们旁边的木屋里过夜，准备在锤子静音时突袭，这也可能表明上游比塞有堵塞。 “现在，守卫只需通过水声就可以知道是否有石头在沿途的某个地方挡住了它，”博内特一边说，一边从比塞上移开一根树枝。虽然瓦莱州以外的许多瑞士人不会听说过 bisses，但 100 法郎的钞票上装饰着最壮观的插图之一：Bisse d'Ayent。它建于 1442 年，它通过悬挂在 1,800 米岩石山脊上的悬空通道是一项工程壮举，赢得了“比塞斯之王”的绰号。瓦莱州旅游局欧洲市场负责人埃米莉·莫拉德 (Emilie Morard) 告诉我：“这些比萨是瓦莱州及其人民的聪明才智和大胆的结果。 “我们为这种祖传的专有技术感到自豪。”

古代工程奇迹是 BBC 旅游系列节目，其灵感来自独特的建筑理念或由地球上过去的文明和文化建造的巧妙建筑。通过在 Facebook 上点赞我们，或在 Twitter 和 Instagram 上关注我们，加入超过三百万的 BBC Travel 粉丝。如果您喜欢这个故事，请注册每周 bbc.com 的名为“基本清单”的专题通讯。从 BBC 未来、文化、工作生活和旅行中精心挑选的故事，每周五发送到您的收件箱。