Better Dairy获得160万英镑的种子资金，用于生产无动物乳制品

该种子轮由Happiness Capital以及该领域的许多其他投资者领导。他们包括CPT资本，流浪狗资本和Veg资本，以及各种匿名天使投资者。 Better Dairy表示将利用这笔资金加速研发工作，以期在2022年初将其首批产品商业化。

Better Dairy由伦敦帝国学院的校友Jevan Nagarajah（首席执行官）和Christopher Reynolds博士（CTO）于2019年创立，他们都是在EF公司建设者计划期间结对的，Better Dairy正在利用技术进步来解决这个极其不可持续的乳品市场。 Nagarajah拥有丰富的科技公司经验，包括在Rocket Internet，SumUp和Ritua的工作经历，以及创立早期的“深色厨房”创业公司ShareDining。同时，雷诺兹（Reynolds）在生物信息学和合成生物学领域拥有博士学位和多个博士后，并拥有化学和生物化学等自然科学学位。

纳加拉哈（Nagarajah）表示，以动物为基础的奶牛养殖业“极为不可持续”，并指出，每年向大气中排放的二氧化碳总量超过17亿吨，仅生产1升牛奶就需要650升水。他补充说：“乳制品本身由于挤奶母乳的过程而含有多种有害污染物，例如生长激素和抗生素，因此并非最适合人类食用。”

但是，尽管基于植物的替代品越来越受欢迎，但Nagarajah认为，它们不是一个完整的解决方案，通常缺乏风味，质地和营养成分。尽管他们也许能够占领市场份额，但他认为基于植物的替代品不会成功“彻底”破坏现有的7,000亿美元乳业和供应链。那就是更好的乳制品的来源。

他解释说：“相反，我们正在使用酵母发酵和生物学技术生产与传统乳制品分子相同的产品。” “我们遵循与啤酒酿造非常相似的过程，但最终的结果是大桶的乳制品而不是啤酒。这种生产过程虽然看似未来主义，但实际上已经被用于生产几种用于食品生产的酶，例如凝乳酶，以及生产多种医疗产品，例如胰岛素，因此我们只是在此基础上进行。

Better Dairy尚处于研发过程的初期，但已经设法在实验室中生产出第一批乳制品样品。第一个挑战是操纵酵母产生乳制品的初步概念证明。 Nagarajah说：“在此之后，我们相信我们已经找到了一条使我们走向商业上可行的产品的明确途径。” “尽管我们的一些里程碑式事件是框式滴答作响，例如扩大我们的制造能力，但我们需要克服的主要挑战围绕着端到端生产流程的优化。”

更好的乳业联合创始人解释说，这是因为乳制品是一种成本相对较低的商品。为了切实破坏现有的乳制品市场，初创企业将需要达到一定的效率水平，否则就有可能成功生产出更好的乳制品的风险，但由于定价过高而仍然会整体失败。

Nagarajah说：“我们最初将重点放在乳制品蛋白质上，以期将我们的产品范围扩展至脂肪。” “主要的乳清蛋白乳清和酪蛋白具有许多结构和营养益处，并被用作数千种食品的成分。 它们对于提供奶酪等乳制品的质地至关重要，但也大量用于汤和即食，烘焙食品和糕点，巧克力和甜点以及面食和面包中。 他们甚至找到了进入牛肉汉堡和鸡块等产品的途径，以增强蛋白质含量并增加口感。 “虽然我们最初的目的是推动一波更好的乳制品，但我们的野心已发展到针对破坏乳制品和非乳制品类别的整个乳制品供应链的目标。 我们的愿景是创造一个人类纯素的世界，甚至没有意识到这一点。”